老家的烟火
家乡还能寻到一些传承下来的老习俗旧技艺，这些手艺一直坚挺的绵延着故乡的烟火，聊以代表着家乡，栓住那些天涯游子的心，能让我们身着洋装时，偶尔还可回味起家乡的味道，想象出原来穿补丁、着布鞋的土气模样。这些古老的行当虽然现在已由繁化简，淡去了原味，但勉强保留下来的形式，多少还能秉持着一些农村人的特性，以至于我们还能寻着它的根源，追溯着找到家乡！
在这些慢慢没落的传统习俗中，能让我们念念不忘的事务，大多都与年味有关，与美食相联。可能是先祖们在饥饿游戏里沉浮太久，他们对食物的膜拜和渴望，远远胜过其他任何俗事。在少有的富盈年月，丰收后的喜悦会开启先祖们的聪慧，那种聪慧大多体现为怎样化腐朽为神奇，去开发简单食物的更多口味品种，满足味蕾上不断变换的渴望和腹中需求，在林林总总的传统手艺中，最具有生命力的，可能要算是打糍粑了！
糍粑是农村人难以割舍的美食。他无需繁杂的佐料，繁琐的操作，简单质朴地散发出诱人的清香。糍粑即能在饭锅上蒸，又可以水炉里煮，方便在锅中煎炸，任何一种烹调方式，都可不改原味又各有千秋。最有趣的是孩童年纪的糍粑，冬日暖阳下赶野火时，在火堆旁烤上几块从家里偷带出来的糍粑，守候半响，一缕焦脆声，唤起多少馋欲，罔顾小伙伴的嘲讽垂涎，也不理会烤焦或是夹生，猴急狼狈的往嘴里送，烫得嘴上起小泡，疼着直咧牙！
糍粑在农人心中的江湖地位之所以崇高，最主要还是它耐久抗饿。吃上三两块糍粑，可抵得上两大碗米饭，闲时可节约粮食，一天只吃两顿，忙时节省做饭的时间，又很好的提供体力。糍粑松软可口，老少皆宜，还可作馈赠亲友的礼物。是农村里能拿的出手、称得上心，得到城里人认可，又能储存得久好东西。
打糍粑在农人心里是件大事，有着过节般的仪式感。大约是冬至前后，农村里一般是完成了一年活计，左邻右舍便会合计出结果，趁哪一日天气暖和，大伙一起将糍粑打了！于是，存蓄好的人家，会抬出陈年石头碓窝子，里外仔细清洗干净，挖个小坑浅栽于晒场宽阔处，削整好专门杵糍粑的杵棍，等待打糍粑的日子来临。
打糍粑的前一日，各家将精心筛选出来的好糯米淘洗好，用冷水发泡一夜。第二天清早，勤劳的主妇心怀虔诚，上香敬谢灶王爷这一年的保佑，许下来年的愿望后，将泡好的糯米沥干水份，上入木甑再土灶大锅干柴烈火蒸熟。
当蒸好的糯米饭趁热倒进碓窝里时，屋场上应该已是非一般的热闹了。老少妇孺围着圈讲着笑话，年壮男丁手持杵棍，踏着碎步火热地朝碓窝里杵将开来。杵棍间进退有序，如鱼儿跃水，似乳猪寻食，碓窝里棍杵棍，棍赶棍，杵手喘着粗气围碓窝子转圈，还不忘谈笑着远近趣闻，花边乐事。期间穿杂着看热闹孩童天真疑惑的追问，好事者的歪理侃谈，年长老人斯文调武的娓娓道来。
糯米饭一遍杵好，其他杵手便可短暂停歇，只留两位精壮而有经验的杵手相对而立，手中杵棍互搅缠绕，猛一使劲，杵棍便将整坨糯米饭擎向天空，再漂亮地翻个边，咦～哟～呵～，围观旁人的壮气吆喝中，糯米饭被势大力沉地摔在碓窝心里。随着碓窝里的一声清脆，伴随着周围的齐声喝彩，众杵手又再次围将开杵。
一锅糍粑杵好后的间歇，嘴馋的小孩会趁机曲缩着通红的小手，夺上一根杵棍抱在怀中，费劲地啃咬杵棍上粘连的糍粑馅子。孩童嘴唇上的淌出的鼻涕，粘连在入口的糍粑馅子上，有一丝丝甜，也有一丝丝咸，那馋嘴滑稽的模样，赢得旁人又是一阵开环大笑！
农村人打糍粑一般都是五六家，最多十几家一起打，打好的糍粑明晃晃地摆在那里，似乎预兆着农村人清幽淡雅，甘甜绵长的生活。浅浅的一眼碓窝，盛载着清心寡欲的老农民，对自给自足的浓浓满足。
诗人说有炊烟的天空，才有歌谣般的田园生活，才有农家风味的可口饭菜香。在农村的土灶前，总会有一位慈祥健硕的老奶奶熟练操作锅碗瓢盆的身影。老奶奶土灶前的袅袅炊烟， 曾经是那样执拗地炙烤着我们心急火燎的食欲。
那些放寒假的日子里，在外疯玩大半天后满头大汗地跑进伙房的我，忍着前胸贴后背的心慌慌，着急寻觅着灶台上外婆做好的菜肴，瞪大眼珠伸手从最诱惑的菜碗里拈出一小撮，高举着胳膊吊进嘴里，再陶醉地吧唧几下，咂咂舌，舔舔嘴，旋而侧转到添柴的灶口前，扒拉着吹火筒在灶堂里拨弄几趟，将外婆切好的糍粑小心塞搁进炉口，斜立在堂壁边耐火烘烤。
搓手等待糍粑成熟的过程中，我一边忍受着外婆的喋喋不休，眼睛却专注地盯着灶堂里的糍粑，守候着糍粑的肚子鼓胀起来。待糍粑烤好了，又小心地用火钳夹出来，扑哧扑哧吹去表面的灰土，捏着火烫的糍粑左手倒向右手，右手再倒往左手，边倒手边呼呼的吹气，生怕炙热的糍粑烫伤了手指。待糍粑余热微温，再龇牙咬去糍粑的一角，放出里面的热气，再塞填些佐味趁热大快朵颐地吞食起来。哪还顾得上理会外婆在一旁关切地笑骂，只是在歪着头得意地啃嚼糍粑时，嗯嗯无心应付着外婆的问话。偶尔侧头偷看外婆的一瞬，能发觉从她混浊的眼睛里，闪烁着扶养孙儿长大了后的欣慰和幸福。
外婆陶醉于孙辈的淘气，总会想方设法地弄些花样美食来讨好孙儿。往烧好的糍粑里灌些白糖，让我吃到入口即化的糖糍粑。从酱坛子里择选几根泡生姜灌进烧好的糍粑里，成就为酸辣可口的酱糍粑。糍粑裹上鸡蛋汁在锅里仔细的炕，两面炕得金黄后，撒上麻丝盐，成为最敬客的蛋煎糍粑。还有酒糟蛋花煮糍粑，豆皮青菜猪油糍粑汤……就连外婆在火盆边温烤她的小脚时，我们都会暂时占了她的火盆，支上铁架烤上几块糍粑。
外婆已经作古，家乡土灶后的主角已替换成我的母亲，可我生活在城里的孩子，却没多大机会学习烤糍粑的手艺了。现在的农村在慢慢褪化，曾经飘荡在村庄上空的炊烟，在人丁稀少的老家已经慢慢淡然消散，取而代之的是留守老人已会操作的没有温暖的电气化。家乡记忆中远去的精彩，现在只能回味而不可复制，纵使回到老地方，也唯徒有物似人非的悲凉。
人烟不盛的乡村，也只有在糍粑的召唤下，才能将外出奔波的游子陆续迎归故里。一家人围着饭桌，说着悦耳的家乡话，咀嚼着深入灵魂的饭菜香，听着老母亲熟悉的唠叨，而寡言的老父则蹲坐塘火前，手里夹着半截烟卷，眯着小眼挑拨着塘堆中的碳火灰尘，耐心指导好奇的孙儿烧烤着糍粑，心满意足地享受着难得的天伦之乐。
农村人的情怀，宛如餐桌上的糍粑，纯朴而实在。糍粑滋养着农村人，一代又一代，哪怕就是走到天边，在风儿吹过来的故乡的云下，也能闻到熟悉的糍粑香！
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